Κεκάκια λεμόνι με πολύχρωμη τρούφα -Συνταγή/ Lemon muffins with multicolor truffle -Recipe

    Πριν από μια εβδομάδα αγόρασα μια φόρμα για μικρά κέικ. Μου είχε καρφωθεί εδώ και καιρό η ιδέα να φτιάξω κεκάκια βλέποντας ένα σωρό υπέροχες φωτογραφίες με αυτά στο διαδύκτιο! Έτσι λοιπόν αποφάσισα να πειραματιστώ λιγάκι! χιχι!
    A week before i bought a form for muffins. I wanted to make muffins just like these i had seen in many many photos on internet! So i decided to experiment myself on making them!

    Επειδή δεν ήμουν τέλεια προετοιμασένη όσον αφορά τα υλικά μου και καθότι πρώτη φορά δοκίμαζα κάτι τέτοιο, βρήκα μια απλή συνταγή για κεκάκια λεμονιού στο διαδύκτιο. Την επέλεξα ανάμεσα σε πολλές άλλες συνταγές διότι χρησιμοποιούσε ένα μόνο αυγό (πιο ελαφριά κεκάκια) και δεν είχε πολύπλοκο γλασάρισμα.
    I wanted to start with a simple recipe so i found one on the internet for lemon muffins. I chose this recipe because it uses only one egg (light muffins) and its glace is easy made.

   

Υλικά που θα χρειαστούμε για τη ζύμη:

• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3/4 κούπας ζάχαρη
• 75 γραμμάρια βούτυρο
• 1 κούπα γάλα
• 1 αυγό
• ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι

For the dough:

• 2 cups self-raising flour
• 3/4 cup sugar
• 75 g butter
• 1 cup milk
• 1 egg
• grated rind of 1 large lemon

Υλικά που θα χρειαστούμε για το γλάσο:

• 1/4 κούπας χυμό λεμόνι
• 1/4 κούπας ζάχαρη

For the glace: 

• 1/4 cup lemon juice
• 1/4 cup sugar

   Αναμειγνύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη σε ένα μπολ.

   Mix the flour with the sugar in a bowl.

    Σε ένα δεύτερο μπολ αναμειγνύουμε το βούτυρο (το οποίο το έχουμε θερμάνει και λιώσει), το γάλα, το αυγό και το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του δεύτερου μπολ στο πρώτο και ανακατέβουμε καλά έως ότου έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
    In a second bowl mix the melted butter, the milk, the egg and the grated rind of the lemon. Put the content of the second bowl in the first one and mix well till you have a homogeneous mix.

    Στην συνέχεια με αυτό το μίγμα γεμίζουμε κατά τα 2/3 τα χάρτινα φορμακια κέικ τα οποία έχουμε ήδη τοποθετήσει στη φόρμα.

    Fill cups 2/3 full.

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς κελσίου. 

    Bake them in the oven at 200C/400F/Gas 6 for about 20 minutes.

    Όταν βγάλουμε τη φόρμα από το φούρνο...

...και όσο τα κεκάκια είναι ζεστά τα περιχύνουμε με το γλάσο το οποίο έχουμε φτιάξει αναμειγνύοντας απλά το χυμό λεμόνι με τη ζάχαρη. Αφαιρούμε τα κεκάκια από τη φόρμα έτσι ώστε να μην κολλήσουν όταν στεγνώσει το γλάσο. Προσθέτουμε λίγη πολύχρωμη τρούφα στην κορυφή για στόλισμα και είναι έτοιμα!
    Stir together the lemon juice and sugar and drizzle over the muffin as soon as they are removed from the oven. Leave to stand in the pans for only a few minutes as the glace will harden and stick the muffins in the form. I decorated them with multicolor truffle on the top.

 

    Αυτή η συνταγή λέει ότι φτιάχνει περίπου 12 κεκάκια. Με τη δική μου φόρμα η ζύμη περίσσεψε και εκτός από τα 12 έφτιαξα ακόμη 3 κεκάκια! Στα επόμενα 3 δοκίμασα ένα διαφορετικό τρόπο στολίσματος. Πρίν τα βάλω στο φούρνο να τα ψήσω κάλυψα το επάνω μέρος τους με τρούφα με αποτέλεσμα να μπεί μέσα στο κεκάκι και να φαίνεται κάπως έτσι!
    This recipe says that we can make 12 muffins. With my form i made 3 extra muffins which i decorated them on a little different way. I put on the top of dough some truffle before i bake the muffins, so the result looks like the following image.

    Τέλος, σκεπάζουμε τα κεκάκια έτσι ώστε να μείνουν αφράτα και την επόμενη μέρα. Και λέω μέρα και όχι μέρες γιατί σιγά μην μείνουν τόσο δελεαστικά που είναι! Θα φαγωθούν αμέσως! χιχι!
    In the end we cover them in order to be fresh the day after. And i say day and not days because the muffins look so delicious that they will not stay on the tray for more than one day!

  
    Τα κεκάκια ξετρέλαναν τους γονείς και τους φίλους μου! Θα φτιάξω και άλλα κεκάκια με διάφορες γεύσεις και γαρνιτούρες! Ήταν να μην ξεκινήσω να φτιάχνω! Τώρα που πήρα φόρα ποιος με πιάνει!!! χιχι!
    My family and my friends loved the lemon muffins! I am going to make more muffins with different flavors and decoration!

  http://somedaycrafts.blogspot.com/2010/11/whatever-goes-wednesday-41.html